Хотим купить франшизу рыбных продуктов. Как учесть все?

[alexmos2005]

Хотим купить франшизу рыбных продуктов. Как учесть все нюансы и затраты?
Весть товар в заводской упаковке. Доставку в магазин делает поставщик.
100 чеков в день. Средний чек 250р. Оборот 1 мил в мес. Два продавца посменно. 1 касса нал + прием карточек. Товары пробивают через штрихкод.
Ассортимент до 200 позиций.

Пока вижу постоянные ежемесячные затраты:
Аренда + электричество
Зарплата: 2 продавца посменно (60-80 тыс в мес на двоих)
Бухгалтерия ( 20 тыс хватит? Или надо брать на полный день?)
Налоги
Торговый сбор (сколько в Москве?)
Реклама
Интернет/Охрана пультовая/Пожарка/Вывоз мусора
Роялти
Издержки связанные с воровством и списанием

Что еще не учли из крупных расходов?
Стоит ли вообще связываться? Или слишком узкая ниша?
г. Москва.